Как законсервировать щавель на зиму – рецепты

Заготовка из щавеля считается одной из главных. Из консервированного щавеля зимой можно приготовить множество блюд и насладиться ароматом лета. В этой статье мы поговорим о том, как законсервировать щавель на зиму, рецептов ведь много, а мы отобрали только лучшие.

Рецепты заготовок

1. Рецепт домашнего консервированного щавеля

Ингредиенты:

• Щавель (свежий)
• Вода (холодная) — 1 л
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус(столовый) — 100 г

Приготовление:

• Щавель нарезаем и плотно укладываем в стерильные банки.
• Отдельно добавляем в 1 л холодной воды, одну стопку уксуса и 1 ст.л. соли.
• Перемешиваем и заливаем в банки доверху. Сразу закатываем.

2. Рецепт щавеля для зеленого борща

Ингредиенты:

• Щавель (свежий)
• Вода

Приготовление:

• Щавель помыть, порезать, как на борщ.
• Уложить в простерилизованные 0, 5 л. банки.
• Залить крутым кипятком, закатать и укутать. Соль не добавлять!

Советы

Что касается щавеля, то его приготовить не составит труда даже самой неопытной хозяйке в деле консервирования. Также чтобы закрыть на зиму щавель не нужно тратить много времени и тем более денег. После того, как с консервацией дело будет закончено и наступит зима, то можно будет приступить к приготовлению блюд из полученной заготовки. Из консервированного щавеля можно приготовить зеленый борщ, суп, спечь пирожки и даже приготовить витаминный салатик.

Помимо того, что щавель можно законсервировать, его еще можно заморозить. Но стоит запомнить, что заморозка лишит эту прекрасную зелень кислоты, что исключается при консервировании. Что касается рецептов, то их множество, так как каждая хозяйка стремиться экспериментировать и добавлять что-то свое. Но все-таки необходимо придерживаться общих правил, которые помогут сохранить баночки целыми до зимы.

Также стоит запомнить, что щавель можно и не стерилизовать, так как его природная кислота не позволит испортиться продукту. Но в этой ситуации каждая хозяйка сама решает, как ей поступить. Перед консервацией обязательно необходимо тщательно вымыть щавель и после оставить в прохладной воде на 45 минут.

Рекомендуется закрывать щавель в 0,5 л банки, которой как раз хватает на большую кастрюлю супа или борща. Лучше консервировать без соли – во-первых, за счет кислоты и так прекрасно сохраняется, во-вторых – можно потом использовать для приготовления свежих салатов. Для получения ароматной заготовки рекомендуется добавлять укроп. Разницы между консервированным и свежим продуктом нет, поэтому закрывайте с удовольствием!