Как законсервировать редиску на зиму – рецепты

Редис – один из первых овощей, которые могут нас порадовать после долгой зимы и консервации. В большинстве случаев мы привыкли из него готовить разнообразные салаты, но никак не видеть редис, консервированный в баночках. Консервированные салаты из редиса и зелени помогут холодной зимой вспомнить про лето и его тепло, а также наполнить организм витаминами, так как такие заготовки очень полезны и придутся по душе каждому члену семьи.

В настоящее время многие домохозяйки задаются вопросом, а как законсервировать редиску на зиму, рецепты таких заготовок можно всегда найти  в интернете на различных порталах и сайтах по кулинарии. Многие не решаются заниматься такими заготовками, а зря, ведь это очень вкусно, легко, быстро и необычно.

Рецепты заготовок

Рецепт №-1
Ингредиенты на литровую банку:

• Редис
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубка
• Перец черный (горошком) — 6 шт.,
• Лавр. лист – 1 шт.,
• Перец красный горький — по вкусу
• Соль — 1 ч. л.,
• Сахар – 2 ч. л.,
• Уксус — 2 ст. л.,

Приготовление:

• Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам.
• На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец красный горький, цветок укропа.
• Плотно уложить редиску в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин.
• Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок и поставить снова кипятить.
• Пока маринад закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад.
• Залить кипящим маринадом банки, закатать, и под «шубу» до утра.

Рецепт №-2

Ингредиенты:

• Редиска — 1,5 кг;
• Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль – по вкусу;
• Вода – 1 л;
• Растительное масло – 15 ст.л.;
• Уксус 6% — полстакана;
• Перец стручковый – 2 шт.;

Приготовление:

• Мелко нарежьте укроп, потом сантиметровыми кружочками редиску и смешайте ее с укропом.
• Хорошо разогрейте растительное масло, затем его охладите.
• Чтобы редиска на зиму имела более выраженный вкус, добавьте в нее острый стручковый перец.
• Мелко нарежьте его и высыпьте в кипящую воду, слегка посоленную, а после кипятите минут десять.
• Охладите. Добавьте 6% уксус. Банки простерилизовать.
• В банки влейте охлажденное растительное масло, добавьте редис и зелень и залейте маринадом.
• Закатайте.
• Кипятим банки полчаса. Вынимаем.

Рецепт №-3

Ингредиенты:

• Редис осенних сортов

для маринада (на 1 л воды):

• 50 г сахарного песка
• 1 нарезанный черешок сельдерея
• 20-30 г уксусной эссенции
• 30 г соли

Приготовление:

• Для консервирования отобрать плотный редис яркой окраски.
• Бланшировать редис в течение 2—3 минут, уложить в прошпаренные пол-литровые банки.
• Для маринада вскипятить воду с сахарным песком, уксусной эссенцией, сельдереем и солью.
• Залить редис в банках кипящим маринадом. Стерилизовать в течение 30 минут, укупорить, накрыть и оставить до остывания.