Как законсервировать чернику в собственном соку?

Летним июльским днем так уютно и прекрасно в лесу… Сквозь густую зелень пробиваются яркие лучи солнца, а вот щебечут птички… Лесные жители радуются каждому дню, проведенному в прекрасном лесу. Затерявшись в этом волшебном зеленом царстве, вы можете заметить, как на капельках росы поблескивают изумительные ягодки черники.

Черника – это очень вкусная ягода, источник целого спектра целебных веществ и микроэлементов. Лечебные свойства этой ягоды были известны еще с давних времен нашим прабабушкам. В состав этой целебной ягоды входят витамины А, С, а также минеральные вещества. В древние времена целители использовали этот дар природы для лечения заболеваний глаз и многих других недугов, например, ревматизма, подагры, сахарного диабета.

Черника в собственном соку – прекрасная заготовка, благодаря которой длинными зимними вечерами вы сможете наслаждаться ее отменным вкусом. Пара ложек черничного варенья будет идеальна под чашечку вечернего чая.

Черника оказывает благотворное влияние на весь организм: способствует укреплению сердечной мышцы, снижает уровень сахара в крови.

Рецепт черники в собственном соку на зиму

Тщательно вымойте банки. Далее свежие ягоды черники заливаем холодной водой и настаиваем в течение часа. Потом тщательно промываем чернику, удаляя мошек, листья и прочий мусор. Берем большую емкость, куда будет удобно ставить банки, например, таз. Стерилизуем банки. Банки ставят только в холодную воду, иначе они лопнут. Крышки тоже в обязательном порядке стерилизуют. Все, что нужно – прокипятить их около 10 минут.

В каждую из банок добавляем по 1 чайной ложке сахара. Готовые банки накрыть крышками и стерилизовать на протяжении еще 5 минут.

Существует еще один рецепт приготовления черники в собственном соку. Он основывается на том, что во время уваривания черники мы должны добавить сахар и одновременно стерилизовать крышки.

Банки хорошо вымыть и поставить на водяную баню. Моем чернику и тщательно обсушиваем. Далее раскладываем ягоды по банкам, а поверх каждой из них кладем по ложке сахарного песка. Далее необходимо накрыть банки крышками, но не закатывать. Ждем, пока черника не покроется собственным соком. Потом подсыпаем немного свежих ягод и снова накрываем крышкой. После заполнения банки соком закатываем ее. Храним в прохладном затемненном месте.

Черника в собственном соку зимой – вкусный десерт, который особенно понравится ценителям здоровой пищи.