Как правильно засушить острый перец

Острый перец используется домохозяйками во время приготовления различных блюд с мяса, рыбы, птицы и овощей. С помощью этой специи можно придать любому блюду особой пикантности. Если есть свой огород, то на нем можно вырастить перец в любом количестве, а используя некоторые рекомендации его можно засушить и использовать на протяжении всей зимы.

Сушка в духовке

Высушить острый перец можно в обычной газовой духовке. Такой метод требует наличие свободного времени. Собрание плоды стоит хорошо промыть под проточной водой и высушить с помощью полотенца. Поле этого целый или разрезанный перец выкладывается на противень и размещается в духовку. При этом духовку необходимо нагреть до 50 градусов по Цельсию. Важно чтобы дверца была приоткрытой на протяжении всего времени. В противном случае перец может просто запечься.

Сушка на веревочке

Метод, который использовался еще в старые времена, отличается своей простотой. Перец попросту привязывается к веревке и размешается в теплом месте с хорошей вентиляцией. Самое, важное в таком случае отсутствие влаги. При креплении важно контролировать расстояние между стручками, они не должны касаться друг друга. Только в таком случае приправа будет высушена равномерно со всех сторон.

Использование решетки

Практически одинаковый метод как представлено выше. В данном случае используется вспомогательное приспособление — решетка. Перец также стоит предварительно подготовить — промыть, при необходимости разрезать на части. Важно выложить весь острый перец в один слой. Только в таком случае все плоды высохнут равномерно со всех сторон.

Жителям квартир

Для тех хозяек, которые проживают в городе, высушить перец также не составит труда. Особенно в том случае если возле окон расположены широкие подоконники. Перец необходимо выложить одним слоем на подготовленные листы или пергаментную бумагу. Периодически плоды необходимо переворачивать, чтобы сушка производилась равномерно. Длительность высыхания в таком случае составит в среднем 2-3 недели.

Более современным вариантом сушки является использование электросушилок. Они позволяют заготовить перец всего лишь за 12 часов. Это значительно ускорит процесс и количество перца в таком случае можно заготовить достаточно большое.