Сад и огород

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль лима – популярная культура во многих странах. В России она пока не так известна, однако ее нежный вкус и интересный внешний вид привлекают к ней внимание поклонников диетической и вкусной пищи.

Описание растения

Фасоль лима является двудольным растением, включенным в семейство бобовые (Fabaceae). Также известна под названиями:

  • Фасоль луновидная или лунообразная (Phaseolus lunatus). Имя дано в честь формы плодов.
  • Фасоль лимская (Phaseolus limensis). Называется так по месту первичного региона произрастания.
  • Масляная фасоль или сахарные бобы. Название получено благодаря вкусовым качествам плодов.

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Это растение рода фасоль (Phaseolus) имеет культурную и дикую форму, встречается во вьющемся или лежачем виде. На своей родине выступает как многолетнее растение, в остальных регионах только как однолетнее. Изначальная зона произрастания – Южная Америка (Перу, Гватемала, Мексика). Столица первой из этих стран, Лима, дала название основному названию фасоли этого вида.

Далее разновидность распространялась на тихоокеанские острова, Филиппины, Юго-Восточную Азию и Африку. Позже попала в Северную Америку, Европу. В России известна не так хорошо, выращивается в основном в южной части страны.

Данное растение является поклонником субтропического климата, поэтому холода и заморозков не переносит. В целом разновидность более теплолюбива и капризна в уходе, чем остальные варианты. У однолетней фасоли стебли достигают в длину от 0,3 до 4-8 м, на них располагаются сизые с зеленью листочки, размер их от 3 до 19,5 см в длину и от 1 до 11 см в ширину. Листья выглядят покрытыми восковым налетом.

Форма соцветий – кистевидная, около 15 см длиной, с собранными мелкими белыми или зеленоватыми, фиолетовыми цветочками. В оном соцветии их от 20 до 30 единиц, все находятся на коротких цветоносах. Образуемые плоды – бобы, находятся в стручке, окрашены чаще в белый тон, иногда с зеленоватым отливом, редко встречается пестрая разновидность. Форма плодов сферическая или лунообразная, в зависимости от сорта.

Использование

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Применение фасоли лима в основном пищевое. Незрелые плоды имеют тонкую оболочку и легче поддаются тепловой обработке, сухие лучше употреблять после замачивания. Из бобов делают гарниры, супы, рагу, запеканки, салаты и закуски, также маринуют, применяют в соленьях, либо сушат, чтобы оставить на длительное хранение. Еще в пищу можно использовать молодые ростки и незрелые стручки.

Листья, стебли, сухие стручки, образовавшиеся после уборки урожая на своем дачном участке, могут использоваться как корм для сельскохозяйственных животных. Растение является азотосберегающим, на его корнях присутствуют клубеньковые бактерии, собирающие азот из воздуха и обогащающие почву, также этот элемент образуется из обильно сбрасываемых листьев. Этот момент делает фасоль ценным продуктом для обогащения почв.

Также сахарные бобы выступают в качестве «зеленого» навоза. В декоративном садоводстве не используется.

Мука из луновидной фасоли применяется в косметологии как компонент масок.

Полезные свойства и противопоказания

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль лима содержит большое количества белка, что очень важно для людей, не употребляющих мясо.

Бобы, богатые растительными маслами, более полезны, чем их животные аналоги, т.к. уменьшают вероятность развития атеросклероза. Польза продукта также поддерживается входящими в ее состав полезными компонентами:

  • кальций;
  • витамины группы B, а также PP, C, E;
  • медь;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо;
  • марганец;
  • молибден.

Указанные элементы улучшают работу сердечно-сосудистой и кроветворной системы, снижает риск развития анемии, помогает поддерживать тонус сосудов. Витамины оказывают положительное влияние на кожу и волосы. В ней также много клетчатки, что стимулирует работу кишечника. Фосфор и кальций полезны для здоровья костей, поддержки мышечного корсета и позвоночника. Полезным будет употребление продукта при гастрите с пониженной кислотностью и изжоге.

Вред от использования фасоли в пищу практически равен нулю. Однако стоит ограничить употребление продукта при высоком уровне кальция в крови, подозрении на мочекаменную болезнь или подтвержденном диагнозе.

Клетчатка и пищевые волокна в составе способны спровоцировать газообразование, колики, поэтому нежелательно использовать бобовое для людей с ослабленным ЖКТ, болезнями печени и желчного пузыря, а также маленьким детям.

Высокое содержание белка противопоказано при почечной недостаточности, поэтому при наличии данного заболевания стоит исключить продукт из рациона. Сахара в составе делают употребление фасоли ограниченным для страдающих диабетом.

Сорта

В России пока не представлены виды фасоли лунообразной. В мировой селекции выделяют африканскую, американскую и азиатскую разновидности, которые не являются сортами, но несколько отличаются по внешнему виду и размерам. Также существует классификация по размерам плодов – менее 4 см – бэби-лима, более крупные фасолины – стандартная культура.

Выращивание фасоли лима

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль лима — достаточно капризное растение. Нельзя сказать, что она не боится холодов, ведь температура для ее хорошего роста не должна опускать ниже 16 градусов. Также растение требовательно к составу грунта, уровню влажности и света, требует подвязывания.

Как посадить правильно

Посадку производят в открытый грунт, в теплице фасоль располагают в регионах с холодным климатом. Место под грядки выбирается закрытое от холодных ветров, можно поместить их в междурядье неплодоносящего сада.

Почва должна быть слабокислая или нейтральная, с ph 6-7.

Если грунт имеет более низкие показатели, требуется известкование.

Фасоль лима не терпит застоя влаги у корней, поэтому идеальным выбором станут хорошо дренированные и аэрируемые почвы, желательно располагать растение на небольшом склоне. Место посадки должно хорошо освещаться солнцем. Лучшие предшественники культуры:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • капуста;
  • картофель.

Подготовка почвы начинается по достижению температуры почвы 16 градусов на глубине около 10 см. Обычно высевают в 2 этапа с разницей в 7-10 суток. Предварительно осенью под перекопку вносят компост. Весной добавляют минеральные удобрения, делают ряды с расстоянием между ними около 50 см. Семена располагают, соблюдая дистанцию в 6-8 см.

Плодам фасоли желательно обеспечить замачивание в 1% растворе марганцовокислого калия. Доза – 10 г на 1 л, время воздействия – 20 мин. После выполнения процедуры обеспечивают промывание семян и их подсушивание. Глубина посева бобов – 3-5 см (зависит от легкости почвы).

Особенности ухода

Чтобы получить хороший урожай, необходимо знать, как вырастить фасоль луновидную правильно. Хитрости выращивания состоят в следующем:

  • накрытие посадок укрывным материалом в случае колебаний температуры или неожиданных заморозках;
  • выращивание при температуре 16-27 градусов с большим количеством солнечных лучей;
  • подвязывание плетей по мере роста на шпалеру или колья;
  • обеспечение плодородия почвы за счет внесения удобрений (азотное не требуется);
  • неглубокое рыхление почвы в междурядьях, прополка, удаление сорняков, борьба с вредителями.

Фасоль лима выдерживает засуху, хотя любит хорошее увлажнение и своевременный полив, при его длительном его отсутствии могут опасть завязи и цветки. Боится застоя воды у корней, но переносит кратковременные ливни. Оптимальный уровень осадков в год – 900-1 500 мм.

Срок созревания плодов – от 60 до 125 суток, в зависимости от разновидности. Убирают молодые стручки фасоли на лопатку через 8-10 суток после появления завязи. Размер плода должен составлять 5-14 см, его толщина – 0,6-1,1 см. Для готовки собирают бобы после начала усыхания стручка, но когда плод легко протыкается и не имеет грубой кожицы. Собирают урожай в несколько заходов, с интервалом 5-8 суток. Хранят бобы в сухом месте, вне доступа света.

Чем следует удобрять

Внесение подкормок необходимо, если почва не является плодородной. Осенью под перекопку добавляют компост из расчета 4 кг на 1 кв.м. Весной вносят минеральные вещества в следующем составе:

  • хлорид калия – 20 г/1 кв.м.;
  • суперфосфат – 30 г/1 кв.м.

При необходимости в фазе бутонизации также можно добавить 15 г фосфатного удобрения и 5 г калийного.

Вредители и болезни

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль лимская более устойчива к болезням, чем многие другие разновидности этого рода. К основным проблемам культуры относят:

  • Антракноз. Грибковое поражение, возникающее после повреждения поверхности растения или полива зараженной водой. На листьях и черешках появляются отметины бурого цвета, на стручках они образуются чуть позже, имеют вдавленный вид. На пятнах образуется налет, они ссыхаются и крошатся. Плоды и стручки сгнивают.
  • Бактериоз. На раннем этапе развития культуры нижняя часть листа покрывается водянистыми отметинами с маслянистой поверхностью, точка роста отмирает, семядоли разрастаются. Если поражение бактериями произошло на более позднем этапе, то лист покрывается пятнами округлой или угловатой формы и различного цвета, обычно сопровождается каемкой по контуру. Стебель покрывается темными полосками или опоясывающими пятнами. Бобы становятся желтыми и сморщенными.
  • Корневая гниль. Образуется при избытке жидкости в почве, ее низкой температуре во время полива, а также при большом количестве внесенных удобрений. Почвенные грибы размягчают корень, затемняют его, постепенно ведут к отмиранию. Культура начинает вяло расти, листья сворачиваются и опадают.

В первых двух случаях необходимо опрыскивание 1% раствором бордосской жидкости. Все больные растения следует удалять, а инвентарь по уходу за культурой дезинфицировать после проведения мероприятий. Чтобы предотвратить появление корневой гнили, необходимо использовать только теплую воду для полива, поддерживать необходимые градусы воздуха, а также контролировать дозу внесения подкормок.

Опасны для лимской фасоли тля, паутинный клещ и трипсы.

Больные растения или их части следует уничтожать, территорию вокруг плетей своевременно очищают от сорняков. Можно обрабатывать растения коллоидной серой, опрыскивать настоем луковой шелухи или использовать готовые инсектициды.

Рецепты приготовления

Фасоль лима — выращивание, посадка, размножение и уход

Фасоль широко используется в кухне разных стран, ее варят, тушат, жарят в стручках или бобами, делают пюре и добавляют в салаты. Она хорошо сочетаются с пряностями, приправами, томатами, печенью и копченостями, подходит к рису, кукурузе, моркови и другим овощам. Ее достоинство – низкая калорийность, всего 106-113 кКал на 100 г. Состав включает 6,8% белка, до 5% сахаров и витаминов, 15% углеводов и менее 1% жиров.

Карри

Популярное блюдо с пикантным острым вкусом. Рецепт предполагает следующие шаги:

  1. Замочить 0,4 кг фасоли на несколько часов;
  2. Отварить бобы, пока они не станут мягкими;
  3. Нарезать средними кубиками 3 небольшие луковицы;
  4. На сковороде нагреть оливковое или подсолнечное масло, обжарить лук со специями (приправы – карри, перец чили или иные, добавить по вкусу);
  5. Добавить 2 ст.л. томатной пасты или мелко нарезанные томаты, обжарить пару минут;
  6. Долить 0,4 л воды, тушить 5 мин;
  7. Посолить, влить 400 мл кокосового молока;
  8. Подождать пока масса нагреется и добавить отварную фасоль;
  9. Положить 10 шт. вяленых томатов;
  10. Через 2 мин. снять с плиты, посыпать зеленью.

Паэлья с колбасками

Блюдо требует времени для приготовления. Ход выполнения работ:

  1. Промыть 8 ст.л. киноа, залить водой на 20 мин, затем слить ее;
  2. Крупу обжаривать на сковороде в течение 15-20 мин., переложить в другую емкость;
  3. Нарезать мелко 0,2 кг бекона;
  4. Очистить от шкурки 0,1 кг колбасок «Чоризо»;
  5. На сковороду с нагретым маслом выложить бекон и колбаски, обжарить, помешивая, до образования золотистой корки;
  6. Нарезать достаточно крупно 2 зубчика чеснока, 0,5 луковицы, 1 красный сладкий перец;
  7.  Выложить овощи к колбаскам, жарить 5 мин.;
  8. Добавить киноа, 0,1 кг фасоли, 1 нарезанный помидор;
  9. Влить 1,5 ст. куриного бульона, довести до кипения и убавить нагрев, тушить 15-20 мин.;
  10. Налить в тарелку и посыпать зеленью.

Киноа в рецепте можно заменить на пшено или рис.

Фасоль лима отличается от остальных видов большей требовательностью к условиям выращивания, стойкостью к заболеваниям и мягким сливочным вкусом. При должном уходе можно получить хороший урожай, выращивая культуру в открытом грунте (для южных регионов) или в теплице.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector