Как засолить вкусно огурцы на зиму без уксуса — рецепты.

Закрывать на зиму огурцы обычная практика у многих хозяек. Ведь так приятно зимой лакомиться салатами и рассольниками из собственноручно закатанной консервации, зная, что всё домашнее и вкусное. Но не менее важным является и то что вкусное должно быть еще и полезным чего нельзя сказать о традиционном консервировании огурцов с добавлением уксуса.

Уксус сам по себе нельзя регулярно употреблять в еду особенно детям и людям, страдающим болезням желудочно-кишечного тракта и почек, впрочем, и абсолютно здоровым людям пользы он тоже не приносит. Но это не значит, что нужно напрочь отказываться от любимых соленых огурчиков.

Умелые хозяйки знают, что существует много хороших рецептов с достойными и безвредными заменами привычного консерванта. В этой статье мы собрали лучшие советы о том, как засолить вкусно огурцы на зиму без уксуса – рецепты собранные здесь, помогут сделать любимое блюдо еще вкуснее и полезнее.

Способ 1.

Этот способ подразумевает приготовление соленых огурцов с раствором соли. Нужно отобрать огурцы до 15 см в длину и замочить их в воде. После чего тщательно промыв разложить по банкам и добавить укроп, чеснок, перец горошком, листы хрена и другие специи на свое усмотрение. Содержимое банок залить рассолом и оставить на пару дней. После чего слить рассол, перекипятить и снова разлить по банкам. Через несколько дней процедуру нужно произвести снова. Потом закатать банки крышками и отправить на хранение в прохладное место.

Способ 2.

Очень интересный рецепт с маринованием огурцов в кислом соке. Огурцы, замаринованные таким образом, обладают очень приятным вкусом и ароматом, особенно если добавить при мариновании красную смородину по старой русской традиции. Подготовленные огурцы укладываются в банки, к ним добавляются специи чеснок и укроп. Можно приступать к приготовлению рассола. Для этого нужно довести до кипения смесь из лаврового листа, перца и гвоздики. Дать несколько минут остыть, после чего добавить перемеленную в кашицу смородину и еще немного поварить. Залить рассол в банки и закатать крышками.

Способ 3.

Разложить огурцы по банкам и добавить специи на свое усмотрение, сверху в каждую банку добавить растертый в порошок аспирин. Из расчета на трехлитровую банку – 1 грамм. Залить кипящим соленым рассолом и закатать банки. После этого оставить их остывать, укутав в одеяло. Чем дольше они остывают, тем лучше получится результат.