Как засолить цуккини на зиму в банках — рецепт

Цуккини представляет собой некую разновидность кабачков, которые обладают насыщенной темно-зеленой окраской кожуры. Молодым цукини присущ нежный характерный вкус.

Из кабачков хозяюшки готовят повседневные блюда, а также производят заготовку их на зиму. Этот плод прекрасен в любом виде благодаря своим отменным вкусовым качествам.

Для потребления в пищу сгодятся свежие молодые цукини. Только проследите за тем, чтобы отсутствовала дряблая мякоть. Перезрелые кабачки идеально использовать с целью приготовления икры. Плотные и твердые кабачки прекрасно подходят для приготовления салатов и закусок.

Соленые цуккини на зиму: рецепт приготовления

Если вместо чеснока в составе заготовки использовать корень имбиря, то в результате выйдет слегка островатый пикантный вкус. Главное правило перед приготовления соленья – тщательно вымыть банки, а также выбрать только плотные качественные, без изъянов плоды.

При желании корень имбиря можно заменить сухой специей, которая прекрасно справляется со своими задачами.

Для приготовления маринованных кабачков нам потребуются следующие продукты:

• 1 шт свежего цуккини;
• 1 головка чеснока;
• 50 мл уксуса;
• 1 шт красного лука-шалота.

Способ приготовления:

— Овощи нарезать тонкими пластами, задействуя овощерезку. Помните, что вкус продукта будет зависеть от того, каким способом нарезаны кабачки. Так, цуккини, нарезанные кружочками, приобрели бы совершенно иной вкус. Подобный рецепт – это возможность круглый год лакомиться свежими овощами. Кабачки получатся в меру пропитанными, мягкими, ароматными и вкусными;

— Чеснок – незаменимый ингредиент во многим маринадах, поэтому если использовать его, то вкус станет остреньким и ядреным. Итак, чеснок натираем мелко на терке;

— Далее натираем красный лук-шалот. Возьмите во внимание, что для приготовления маринада не годен репчатый лук, обладающий большой степенью горечи;

— Цуккини кладут в стеклянную посуду и добавляют измельченные чеснок и лук. Соль кладем по вкусу. Идеальный вариант для маринада – соль крупного помола, наделенная более выраженным вкусом;

— Маринование должно происходить строго в стеклянной емкости, в ином случае, если использовать металлическую посуду, выделится специфический вкус. Теперь расталкиваем черный перец в горошке. Кабачки должны настояться в маринаде около 30 минут, чтобы вкус их стал пикантным и нежным.