Как законсервировать имбирь для чая и суши?

Имбирь с каждым годом все плотнее оседает в нашей кулинарии и находит все больше поклонников, которые целиком и полностью оценили вкус и всю ту пользу, которую имбирь оказывает на организм человека. Это и не удивительно имбирь кладенец полезных веществ и свойств даже в консервированном виде.

Как законсервировать имбирь в домашних условиях?

Процесс консервации имбиря довольно прост и отнимает времени по минимуму.

Ингредиенты для консервирования:
— корень имбиря – 0,5 кг;
— рисовый уксус – 1 стакан (200 мл);
— соль – 1 ч.л;
— сахар – 3,5 ст.л;,
— вода – 3 л.

Процесс приготовления консервированного корня имбиря для суши:

1. Нужно тщательно вымыть корень имбиря и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Второй этап – это чистка корня имбиря. Если корень молодой, то достаточно потереть жесткой щеткой, после чего тонкая кожура с легкостью слезет. Если же имбирь невозможно очистить таким способом, тогда нужно почистить его с помощью ножа или же овощерезки, аккуратно нужно снять тоненький слой кожуры. После тщательно промыть под проточной водой и обязательно снова просушить овощ.
3. Этот этап один из самых основных в плане заготовок, именно от него зависит полноценность вкуса итогового продукта. Чем тоньше удастся нарезать корень имбиря, тем более тонкий вкус будет потом. По окончанию выложить нарезанный имбирь в керамическую посуду.
4. Необходимо вскипятить 3 л воды, добавить в нее соли и после закипания залить нарезанный корень имбиря на время не более 5 минут. Эта процедура размягчит продукт и придаст ему нежности.
5. По окончанию времени вылить воду, а полстакана слить отдельно и совместить ее с уксусом рисовым и всыпать сахар, затем тщательным образом все перемешать.
6. После полного растворения сахара нужно имбирь пересыпать в миску с жидкостью и поставить посуду в прохладное место, можно в холодильник на 6 часов для маринования.
7. После маринования нужно рассыпать готовый имбирь по банкам, срок сохранности не более 4 недель и только в холодильнике. Закатывать крышкой не обязательно, можно обойтись и пластиковой.

Удивительно, но консервированный корень имбиря можно подавать на стол не только как дополнение к роллам и суши, а компоновать его с другими обыденными блюдами, как с гарниром, так и с первым.

Как заготовить имбирь впрок для чаепитий?

Заготовленная предварительно имбирная смесь позволить сократить в дальнейшем время на приготовление имбирного напитка или чая с имбирем.

Для смеси понадобятся следующие ингредиенты:
— имбирь;
— лимон;
— мед.

Корень имбиря необходимо потереть на крупную терку, лимон мелко, даже очень мелко нарезать и смешать с имбирем, залить все это медом. Смесь готова, она храниться в холодильнике очень длительное время. Для распивания чая с имбирем достаточно 1 чайной ложки на чашку.

Приятного аппетита и ароматного вам чаепития!