Как законсервировать арбузы в банки без стерилизации?

Арбуз – самая большая ягода и об этом каждый из нас знает еще со школы. Но эта чудо-ягода таит еще много секретов и интересных фактов.
Не многие знают, но арбуз родом из Южной Африки, пустыни Калахари. А выращивать их начали еще в Древнем Египте и об этом свидетельствуют определенные рисунки в гробницах.

Если же подымать вопрос о пользе данного продукта, то она достаточно велика. Арбуз обогащен витаминами А, С, В6. Для полного обогащения дневной порции витамина С, достаточно скушать 4 кусочка.

Арбуз очень любят кулинары, это универсальный продукт, который могут подать и как десерт, и как гарнир в зависимости от того как его приготовить, посолить или наоборот присыпать сахаром.

Еще отдельная линия в кулинарии – это консервация. Многие гурманы любят арбуз именно маринованным, особенно приятно, когда можно вспомнить о лете зимним холодным вечером насладившись долькой другой арбуза.

Что понадобиться для приготовления арбузов маринованных с расчетом на 3-х литровую баночку:

1. Арбуз – 1 средний
2. Соль – 1 столовая ложка
3. Сахар – 2 столовых ложки
4. Уксус столовый (9%) – 50 г
5. Чеснок – 1-2 зубка
6. Лист лавровый – 2 шт
7. Зелень – пару веточек
8. Перец горошек – 8-10 шт

Приготовление маринованных арбузов:

1. Арбуз – основное требование, он должен быть недозревшим. Тщательно вымыть арбуз и затем нарезать его кусочками такими, чтобы проходили в горлышко банки. Можно сперва нарезать кружками, а каждый кружок разрезать еще на 3 или 4 части, все зависит от диаметра выбранной ягоды. Каждый решает для себя срезать кожуру или оставлять. Если консервируете арбузы впервые, можно сделать несколько банок без кожуры и несколько с ней. Зимой проведете дегустацию, и примите для себя решение, какой способ более приемлем для вас и вашей семьи.
2. Необходимо все дополнительные ингредиенты выложить на дно банки: зелень – укроп (пару веточек или самих зонтиков), лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, перец горошком. Следом укладываем уже сами дольки арбуза.
3. Залить наполненные банки кипятком. Чтобы подготовить нужное количество воды, исходите из расчета 1,2 -1,5 л воды на 3-х литровую банку. Банка с содержимым должна постоять 20-30 минут и затем необходимо слить вводу с них. В эту воду добавить сахар, соль и довести до кипения, после закипания добавить уксус и прокипятить еще не более 3 минут. Готовым рассолом необходимо залить банки и сразу закатать крышками. Закатали, перевернули банки, укутали до полного остывания.

Арбузы готовы, приятного аппетита зимой!