Как законсервировать алычу целиком – рецепты?

Алыча – фрукт из семейства сливы, но при этом алыча в своем роде «белая ворона», так как значительным образом отличается вкусовыми качествами и внешне.

Алыча малокалорийный продукт, в 100 граммах продукта всего 27 Ккал. Именно по этим показателям она зачислена в список диетических продуктов. К тому же немаловажным фактом можно отметить состав алычи, в котором присущи кислоты, витамины, микроэлементы, пектин, каротин.

Такой коктейль полезен будет как детям, так и пожилым людям, отдельной категорией выделяют беременных женщин и рекомендуют включить этот фрукт в свой рацион питания. Регулярное употребление алычи позволит восполнить витамины в организме, улучшить пищеварение и стимулирует кровообращение, что немаловажно для людей преклонного возраста.

Но нужно помнить, что алыча позволительна не всем, если человек страдает сахарным диабетом, то фрукт категорически запрещен. В списке по запрету люди с проблемами гастрита и серьезными заболеваниями желудка, которые ведут к повышению кислотности, или же сопровождаются диареей.

Но все же химический состав фрукта дает хороший стимул к регулярному употреблению алычи.

Алыча такой фрукт, что его невозможно долго сохранить в первоначальном виде. Требуется или заморозка или другая термическая обработка. Большое предпочтение отдается консервации, с алычи можно сделать большое множество различных заготовок на зиму: соки, компоты, варенье, джем, пюре, пастила и самое удивительное – это маринованная алыча.

Процесс приготовления маринованной алычи на зиму:

Ингредиенты для консервированной алычи:

— алыча – 0,5 кг;
— сахар – 1 столовая ложка;
— соль – 1 чайная ложка;
— уксус столовый (95);
— базилик – несколько листиков;
— сельдерей – несколько листочков;
— чеснок – 4 зубка.

1. В данном случае заготовка начинается непосредственно с самой тары, которую нужно хорошо вымыть банки с моющим средством, ополоснуть их и затем каждую баночку простерилизовать.
2. На следующем этапе нужно в стерилизованные банки заложить специи: листья базилика, сельдерея, чеснок. Только предварительно все нужно тщательным образом вымыть. Зелень рекомендуется промывать каждый листок отдельно.
3. Вымыть алычу под проточной водой.
4. На этом этапе нужно бланшировать алычу. Для этого накипятите воду и приготовьте шумовку или дуршлаг, это на ваше усмотрение, и затем на несколько секунд опустить алычу в воду.
5. Закладка в баночки сразу после бланширования, после наполнения банки алычой, нужно засыпать в нее соль, перец, влить уксус и затем залить кипятком, после чего сразу накрыть крышкой и закатывать.

Уже по истечению двух недель маринованная алыча полностью готова, можно открывать и кушать.

Приятного аппетита вам и вашей семье!