Как заготовить базилик на зиму чтобы сохранить витамины

Базилик — приправа, которая сегодня пользуется огромной популярностью. Она пришла в нашу страну с Центральной Азии и очень понравилась огромному количеству жителей. Базилик имеет достаточно терпкий запах и очень приятный вкус. Растение содержит огромное количество эфирных масел и витаминов, которые делают его очень полезным. приправа используется во время приготовления мясных и рыбных блюда, а также является составляющие некоторых соусов.

Что касается витаминов то растение богато витаминами A, P, C, железом, калием и натрием. Существует множество способов, как сохранить базилик на зиму. Но важно выбрать такой метод, который позволит сохранить максимальное количество полезных веществ.

Способы хранения

Базилик можно встретить двух видов — зеленый и фиолетовый. Хранить оба вида можно одинаковыми способами. Самым распространенным вариантом является метод сушки. Готовая специя может быть использована в любом блюде при этом эффект будет как во время использования свежей зелени. Не менее популярным сегодня вариантом хранения является заморозка. Это связанно с тем, что холодильники и морозильные камеры не нуждаются в постоянной разморозке, и продукт может храниться всю зиму в одном состоянии.

Метод сушки

Для того чтобы засушить растение рекомендуется использовать только листочки. Семена стоит сорвать еще до того как созреет соцветия. Это позволит растению сохранить больше витаминов и микроэлементов. Сбор урожая необходимо проводить до наступления заморозков, в противном случае полезные вещества в растение будут разрушены низкими температурами. Сушить подготовленные листы нужно на полотенце или листе, предварительно промыв их в проточной воде.

Метод заморозки

Для заморозки могут быть использованы как отдельные листы, так и целые веточки базилика. Все зависит от личных предпочтений. Если есть необходимость сразу использовать замороженный продукт рекомендуется предварительно его измельчить. Для этого можно использовать как нож, так и блендер.

После этого растение просто перемещается в пакетик и отправляется в морозильную камеру. Также можно использовать емкость для льда. В каждый отсек размешается небольшое количество зелени и заливается водой. После того как все заморозится кубики складываются в пакетик а потом при варке просто опускаются в кастрюлю в необходимом количестве.