Как высушить шиповник на зиму в микроволновке или в духовке

Шиповник известен своими очень полезными веществами и это знают все. Шиповник насыщен витамином С, самое большое количество собирается осенью. Различают шиповник с не высоким и максимальным содержанием витамина С. Благодаря низкому содержанию витаминов, такой шиповник в народе называют собачим, и отличается он своими внешними характеристиками. Собачий шиповник имеет чашелистики с площадкой пятиугольной формы, а у богатого на витамин С, она круглая.

Обычный шиповник крайне сложно найти, необходимо знать места, где он растет. Зачастую в природе встречается собачий шиповник, он также пригоден для заваривания и настаивания. Лучше всего для сбора шиповника подходит время с июля по ноябрь. С приходом низких температур, шиповник утрачивает свои полезные свойства. Созревание шиповника определяется появлением красного оттенка, который постепенно становится ярче.

Методы сушки шиповника

— Сушка в духовке. Наиболее популярным способом заготовки шиповника на зиму,  является сушка в духовке. Когда собранные ягоды шиповника перебраны, нет лишнего мусора и гнилых плодов, можно начинать процесс сушки. Очень важно знать, что шиповник перед сушкой нельзя промывать. На противень ровным слоем выкладывается шиповник, после чего, в заранее прогретую духовку до температуры 45 – 50 градусов, помещаем его на 6-7 часов. В процессе сушки, духовка не должна быть плотно закрыта, это необходимо для обеспечения испарения остатков влаги. При верно подобранной температуре, цвет плода не должен измениться, возможно лишь незначительное сморщивание.

— Сушка в микроволновке. На протяжении последних нескольких десятков лет, в нашей повседневной жизни просто не обойтись без микроволновки, и она есть практически в каждой семье. Не все знают что, при сушке плодов шиповника в микроволновке, обеспечить сохранность всех полезных веществ, при этом, не получится. Есть существенный недостаток микроволновой печи, это излучения, которые наносят вред организму и не оставляют в еде практически ни каких витаминов и минералов. Также следует запомнить, что ягоды шиповника недостаточно просушатся при сушке с помощью микроволновки. Плод будет высушен только снаружи, такой шиповник как по вкусу не приятный, так и к последующему хранению не готов.

Как видно из описанных выше методов сушки шиповника, можно сделать логический вывод, что оптимальным и правильным, будет способ заготовки ягод на зимний период с помощью духовки. Микроволновка для сушки шиповника не подходит не только по причине больших затрата электричества, но и по ряду других причин.