Как сварить из крыжовника варенье – рецепт.

Вкуснейшее варенье из крыжовника прекрасного изумрудного цвета не зря заслужило славу любимого лакомства царей, поговаривают, что одной из главных поклонниц его была сама Екатерина Великая. В наше время способы приготовления варенья из крыжовника настолько разнообразны, что умелые хозяйки легко сочетают эту ягоду, как с фруктами, так и с пряностями и даже другими ягодами.

А как иначе, ведь крыжовник не просто обладает удивительным вкусом, но и огромным количеством витаминов, полезных свойств и веществ, которые станут не просто дополнением к вкусному десерту, но и помогут укрепить иммунную систему всей семьи.

Приготовление такого варенья не потребует особых усилий и много времени, благодаря огромному количеству натурального вещества — пектин содержащемуся в нем, процесс получения нужной консистенции проходит просто и быстро, варенье может храниться долгое время, а вкус и аромат получается очень насыщенным и приятным. В этой статье мы расскажем о том, как сварить из крыжовника варенье — рецепт, приведенный ниже, поможет добиться наилучшего результата и приготовить настоящее лакомство, которое будет радовать весь год и позаботится о здоровье каждого домочадца в холодное межсезонье.

Классическое варенье из крыжовника.

Для приготовления понадобится сахарный песок из расчета на один килограмм ягод полтора килограмма сахара, а также два стакана воды. На подготовительном этапе необходимо аккуратно очистить ягоды от плодоножек и хвостиков, а также попрокалывать их зубочистками, чтобы избежать растекания при варке. Далее, слегка ополоснуть их в водке и оставить на 15-20 минут в морозильной камере. После чего их необходимо переместить в холодильник на всю ночь.

Далее, растворить сахар в воде и в получившийся кипящий сироп засыпать ягоды. После закипания сразу снять емкость с крыжовником с плиты. После остывания слить сироп и повторить процедуру еще несколько раз.  В последний проварить получившуюся массу на протяжении 30 минут. Чтобы проверить готовность можно капнуть варенье на блюдце и если после остывания капля не растекается, значит, оно готово и его можно разливать по стерилизованным банкам. Их укупорить и оставить остывать.

Иногда по желанию в варенье, приготовленное таким образом, добавляется ваниль или вишневые листья, это придаст аромату дополнительную приятную нотку, а если добавить апельсин, то получится интересный цитрусовый акцент.