Физалис земляничный — выращивание, посадка, размножение и уход

Физалис земляничный: Это растение является достаточно экзотичным для российских дачных участков. Однако его вкусовые качества, тонкий земляничный аромат и достаточно легкое выращивание облегчают распространение культуры среди садоводов.

Описание растения

Физалис на латыни имеет название Physalis. Оно является производным от греческого слова «φυσαλίς», которое означает «пузырь».

Имя растению дано из-за внешнего вида цветочной чашечки, которая полностью покрывает съедобный плод.

Родным для физалиса является семейство пасленовые (Solanaceae). К этим двудольным растениям также относятся: томат, картофель, баклажаны, стручковый перец, табак и паслен.

Физалис имеет несколько разновидностей, одной из которых является земляничный подвид. Его родиной является Южная Америка, в нашу страну был завезен еще в 19 в., однако мало представлен в качестве дачной культуры. Является теплолюбивым, требовательным к плодородию почвы.

Земляничный физалис или Physalis pubescens также известен под именами:

физалис опушенный;
крыжовник карликовый капский;
физалис барбадосский;
земляничный томат;
физалис флоридский;
изюмная ягода;
физалис изюмный.

Стебель растения толстый, покрыт волосками, выглядит опушенным, достигает размера 50-70 см, стелется или полустоит, образует большое количество боковых побегов. Листья небольшие, широкие, овальной формы, также покрыты волосками. Цветы маленькие, желтоватые, самоопыляющиеся, у основания лепестков имеются коричневатые пятнышки. Чашелистики сросшиеся, после цветения активно отрастают, прикрывая плод-ягоду. По мере его созревания размеры с чашечкой сравниваются.

Плод некрупный, в среднем от 1 до 9 г, имеет янтарную окраску. Ягода просвечивает на солнце, внутри содержит мелкие семена. Вкус сладковатый, с характерными тонами земляники, имеет аналогичный аромат. В отличие от остальных разновидностей физалиса, плоды данного типа не клейкие.

Использование

Применение растения в основном пищевое.

Плоды можно есть в сыром виде, а также вялить, в таком виде он будет напоминать по вкусу изюм. Также из ягод делают компоты, кисели, джемы, варенье, цукаты, пюре, заготавливают на зиму.

В декоративном садоводстве культура может использоваться, ее чашечки напоминают небольшие китайские фонарики, их яркая окраска привлекает внимание. Однако в ландшафтном дизайне чаще применяют физалис Франше, обладающий большими декоративными качествами.

Полезные свойства и противопоказания

Положительной стороной употребления физалиса станет поступление в организм витаминов и минералов, которыми богата эта ягода. Став плодов физалиса включает в себя:

витамины C, K, B, A;
пектин;
сахара;
клетчатка;
калий, магний, медь, железо, марганец и натрий;
лимонная, винная, яблочная, синаповая, янтарная, феруловая и кофейная органические кислоты.

Содержащиеся элементы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина, являются профилактикой отложения солей и артрозов. Употребление ягод способствует сохранению зрения, укреплению иммунитета, костной ткани. Мякоть облегчает переваривание пищи, за счет повышения кислотности желудочного сока.

Вред ягод при умеренном употреблении отсутствует. Однако физалис лучше с осторожностью включать в рацион больным диабетом, гастритом с повышенной кислотностью, язвой. Не стоит злоупотреблять плодами во время беременности или кормления ребенка.

Сорта

Популярные виды физалиса земляничного, которые можно найти в продаже в России:

Изюмный. Ранний сорт с умеренно крупным кустом и мелкими светло-желтыми плодами. Ягоды содержат большое количество сахаров.
Земляничный изюмный. Скороспелый вид (90-100 дней). Куст лежачий, с округлыми ягодами массой 10-15 г. Цвет ягоды янтарный, плод сладкий, с земляничным ароматом.
Ананасный. Желто-кремовые плоды массой 5-10 г обладают более сладким вкусом, чем классический вариант и ананасовым ароматом. Относится к сортам раннего созревания (примерно на 110 день).
Golden berry. Зарубежный сорт с ярко-желтыми круглыми плодами.
Мармеладный. Среднеранняя разновидность (120-130 суток). Куст высокий, с плодами уплощенно-округлой формы. Масса каждого – 30-40 г.
Сахарный изюмчик. Ранний сорт с высокой лежкостью (до 6 мес.). Плоды янтарные, сладкие с кислинкой.
Изюмный сюрприз. Низкорослый кустарник с небольшими ягодами. Содержание сахаров повышенное.

Выращивание

Условия для грамотного выращивания культуры практически аналогичны предъявляемым для томатов. Растение любит насыщенную питательными веществами почву и тепло.

Как посадить правильно

Вырастить на своем дачном участке земляничный физалис не так сложно, если знать как сажать и выращивать правильно. Почва требуется с нейтральным или слабокислым показателем (ph 5,5-6,5), легкая. Подойдет смесь дерновой земли с перегноем или торфом, либо боровая земля и перегной в пропорции 2:1, с добавлением песка. Хорошо чувствует себя на суглинистом или супесчаном грунте.

Корни растения не любят избыток и застой влаги, поэтому место посадки следует выбирать с учетом возможности свободного оттока при поливе или во время дождя. Способ размножения в условиях российского климата – семенами. Можно собирать их со своего урожая, они выдерживают хранение при поддержании всхожести в течение 3-4 лет.

В условиях российского климата физалис выращивают на рассаду. Землю для ее выращивания помещают в ящики или организуют высадку в теплице рядовым способом. За 8-10 суток до высева материала необходимо начать прогрев почвы, в итоге температура грунта должна составить 18-20°C.

Предварительно проводят замачивание в 1% растворе марганцовки в течение 20-30 мин. После процедуры материал промывают 2-3 раза, меняя воду. Рекомендуется дополнительно провести замачивание в 0,002% растворе янтарной кислоты в течение суток. Температура должна составлять 18-20°C.

Перед высадкой семян в теплицу грунт перепахивают без отвала на глубину около 20 см и вносят удобрения. Землю проливают, формируют ряды, расстояние между соседними должно составлять около 3 см, между семенами – 0,5-1 см. Глубина посева семян – 0,5-1 см. Посадочный материал следует накрыть пленкой, закрывающей от высыхания.

Идеальная температура до появления всходов – 26-28°C днем и не ниже 15°C в ночное время, после прорастания на 2-3 дня устраивают закаливание, опуская нагрев до 15°C, затем переводят на 20-25°C днем и не ниже 10-15°C ночью.

Физалис не очень любит высокую влажность воздуха, поэтому рекомендуется проводить проветривание теплицы.

Если семена высажены с последующей пикировкой, то к ней приступают через 10 дней после появления всходов, в фазе появления первой пары истинных листьев. Почву за сутки до манипуляций проливают на всю глубину.

В возрасте около 40-45 суток рассаду можно переместить в открытый грунт. Обычно срок высадки физалиса на постоянное место на 10-12 дней опережает дату перемещения томатов. Расстояние в междурядьях – 50 см, в ряду между соседними растениями – 40 см. Подготовка почвы включает в себя обработку по ранней зяби, глубина воздействия – 25-28 см. Ранней весной проводят боронование и культивацию (1 или 2 раза в зависимости от появления сорняков). Лучшие предшественники:

капуста;
корнеплоды;
лук;
огурцы.

Не стоит высаживать в грунт, если в течение 3 лет до события в этом месте произрастали томаты, баклажаны, перец и картофель. Рассаду после перемещения следует полить.

Особенности ухода

Можно получить хороший урожай физалиса земляничного, зная как ухаживать за растением. Хитрости, которые помогут облегчить процесс:

уровень влажности грунта не должен превышать 75%, воздуха – 45-60% полной влагоемкости, в противном случае ухудшается опыляемость, снижается урожайность, происходит загнивание;
температуру воздуха не следует опускать ниже 15°C, при падении до 10°C развитие останавливается, пыльца не созревает, в случае дальнейшего уменьшения градусов возможна гибель культуры;
физалис не стоит выращивать в чересчур жарких условиях, повышение температуры до 35°C и выше провоцирует быстрый распад веществ на дыхание;
полив культуры рекомендуется умеренный, первый производят во время пересадки в грунт рассады, второй – через 10-15 суток, наибольшее количество влаги следует выдать в момент массового плодообразования, заканчивают выдачу влаги примерно 10 августа;
перед высадкой рассадного материала в открытый грунт желательно снизить интенсивность полива, но исключить засыхание;
перед высадкой рассады в грунт, за 10 дней, можно устроить закаливание – в теплице установить температуру лишь на 1-2°C выше наружной (если только за стенкой теплицы не установились заморозки);
физалис больше оценит короткий световой день, если поступает длительное обилие света, то культура будет тратить силы на вегетацию, а не плодообразование;
рыхление проводят через 5-6 суток после пересадки в грунт, затем повторяют 3-4 раза до смыкания растений;
физалису не требуется пасынкование и подвязывание к колышкам;
можно не подкладывать подстил под куст, упавшие плоды находятся в чашечке из сросшихся лепестков, которые защищают мякоть от загрязнения и гниения;
сбор урожая начинают постепенно, по мере подсыхания и пожелтения коробочки, в которую заключена ягода.

В прохладном месте собранный урожай можно хранить около 1-1,5 месяцев.

Чем следует удобрять

Физалис требователен к плодородию почвы, поэтому рекомендовано своевременное внесение подкормок. Если вносятся минеральные удобрения, то следует добавлять их в почву через 8-10 дней от пикировки из расчета на 1 кв.м:

суперфосфат – 20-25 г;
хлористый калий – 10 г;
аммиачная селитра – 4-5 г.

Перед высадкой рассады грунт обогащают следующим составом (на 1 га):

азот – 45-60 кг;
фосфор – 60-90 кг;
калий – 60-90 кг.

При выборе натуральных способов питания почвы подкормки вносят после цветения и в момент увеличения цветов. В почву добавляют настой птичьего помета (1:18 с водой) или раствор коровяка (1:6). В обоих случаях рекомендуется засыпать в воду золу (0,5 л банки).

Вредители и болезни

Физалис земляничный поражают те же заболевания, что и все пасленовые. Самые распространенные представлены в таблице.

Болезнь	Причина	Проявление, меры борьбы
Черная ножка	Попадание в корневую шейку ослабленных саженцев почвенных грибов. Поражает чаще рассаду, но иногда и взрослые растения. Способствует появлению высокая температура воздуха, загущение рассады, наличие возбудителя в грунте.	Шейка затемняется, становится тонкой. Далее следует загнивание и гибель культуры. Борьба включает в себя замену почвы в ящике, дезинфекцию стен теплицы хлорной известью, проветривание. Поможет полив марганцовкой (3 г на 10 л).
Фитофтороз	Грибковое заболевание, развитию которого способствуют росы, переизбыток влаги, резкие перепады температуры, наличие рядом картофеля.	Листья и стебли покрываются коричневыми отметинами, иногда беловатым налетом. На плодах появляются подкожные бурые пятна, постепенно расползающиеся по всей длине. Борьба включает глубокую перекопку почвы, удаление больных экземпляров. Желательно обрабатывать семена марганцовкой до посадки и не располагать рядом с картофелем или на месте его прошлого произрастания. Можно опрыскивать бордосской жидкостью, хлорокисью меди или настоем чеснока.
Белая пятнистость	Грибковое поражение от растительных остатков, чаще возникает летом, ближе к августу.	На листьях, расположенных ближе к почве появляются серо-белые пятна, окруженные темным ободом с черными пятнами. Отметины сливаются, переходят на верхние листья, буреют и опадают. Борьба предполагает обработку хлорокисью меди или медно-мыльной эмульсией.
Бурая пятнистость	Грибковое поражение, переходящее на физалис от растительных остатков вблизи. Чаще наблюдается в фазе цветения.	На нижних листьях образуются желтоватые пятна, обратная сторона покрывается бархатистым налетом. Помочь избавиться от болезни можно некорневыми подкормками составами мели и марганца. Также необходимо удалить растительные остатки, улучшить проветривание, изъять больные саженцы. Почву парника можно застелить торфяной крошкой (5 мм слой).
Серая гниль	Грибковое поражение плодов (реже листьев и стебля), усиливающееся при закислении почвы.	На ягоде появляется водянистое пятно, покрывающееся плесенью. Стебель становится полым и отмирает. На листьях имеются бурые мокнущие отметины с налетом. Предотвратить поражение поможет проветривание, удаление пораженных частей растения, обработка срезов толченым углем. Бороться следует опрыскиванием настоем чеснока.

Во всех случаях возможно использование готовых профессиональных средств для обработки от болезней, продающихся в магазинах. Среди вредителей, возникающих на физалисе, отмечают:

белокрылку;
оранжерейную тлю;
галловую нематоду;
колорадского жука.

Рецепты приготовления

Продукт является малокалорийным. Питательная ценность – 32 кКал на 100 г. Из ягоды этого вида можно приготовить вкусные сладкие блюда.

Цукаты

Этот вкусный вариант приготовления физалиса может исполнить любая хозяйка. Ход приготовления:

Приготовить сироп, растворив 1,2 кг сахара в 0,3 л воды.
Залить кипящим сиропом 1 кг ягод физалиса.
Дать пропитаться плодам в течение 6 часов.
Варить 10 мин. на слабом огне.
Настоять 5 часов.
Положить в смесь 2-3 г лимонной кислоты на 1 кг массы смеси.
Уварить до готовности, следя, чтобы плоды не потеряли свою форму.
Вылить в сито смесь и дать стечь жидкости.
Плоды покрыть сахарной пудрой и высушить в духовке (не выше 50 градусов).

Пастила

Приготовление этого лакомства потребует некоторых усилий и большого количества времени. Ход выполнения работ:

Обдать кипятком 1 кг ягод физалиса.
Обсушить плоды полотенцем.
Нарезать ягоды мелкими кусочками, засыпать 0,5 кг сахара и отставить на 2-3 часа.
Довести до кипения и варить еще около 10 мин.
Готовую массу пропустить сквозь сито.
Разогреть духовку до 120 градусов.
Выложить ягодную массу на противень и поместить в духовку на 20 мин.
Как только смесь начнет отставать от ложки при прикосновении, вылить ее в какую-либо кондитерскую форму и оставить для подсушивания.
Посыпать орехами, закрутить в виде рулета, нарезать брусочками.

Физалис земляничный – сладкая душистая ягода с нежным ароматом, с узнаваемыми чашелистиками, похожими на китайский фонарик. Условия выращивания культуры схожи с помидорами, однако физалис не нуждается в пасынковании и подвязке.