Редька — сорта, посадка, размножение и уход

Описание

Редька принадлежит семейству крестоцветных капустных. Это растение в зависимости от сорта бывает однолетним или двухлетним. Страной происхождения редьки принято считать Египет, из которого она проследовала в Древнюю Грецию, а затем Европу и Азию. В Россию корнеплод попал с азиатскими переселенцами и неоднократно спасал население страны от голода.

Форма плода округлая в виде шара или цилиндра с сужающимся концом. Веса редька достигает 2,5 кг. Цвет корнеплода варьируется между зеленым, черным, розовым, фиолетовым и желтовато-белым. Темные виды редьки имеют нежный вкус, зеленые – сладкий, а белая — резкий и острый. Стебель – прямой, стоячий, достигает в высоту до 1 метра. Цветки мелкие, с четырьмя лепестками в форме креста, имеют белый, лиловый или желтый оттенок. Ботва растения – темно-зеленого цвета, листы широкие, цельные. В пищу пригодны все части редьки, включая ее семена. Семечки растения выносливы и сохраняют способность прорастать в течение 6 лет с созревания.

Химический состав культуры богат ферментами, витаминными комплексами, правильными углеводами и эфирными маслами. Этот овощ является природной кладовой полезных веществ, несмотря на средний размер.

Элементы, из которых состоит редька:

вода – 89,5 % корнеплода;
белки – 2 %;
углеводы — 8,3 %;
микроэлементы – 0,2 %, в которые входят сахар, клетчатка, кислоты и аминокислоты, соли натрия, калий, кальций, магний, фосфор, железо.

Сорта

Редька – неприхотливое растение. Ее виды подразделяются по времени посадки, от которых зависит срок сбора урожая и сорт растения. Пик декоративности и рок цветения также индивидуален у каждого сорта. Виды корнеплода по сезону:

Ранний. Отличается мелкими плодами и скорым созреванием. Высадка производится в марте, а сбор первого урожая уже через 1,5 месяца. Такие плоды имеют слабый острый вкус.
Летний. Сорта этого сезона различаются коротким сроком вызревания: до 2 месяцев. Высаживают в последних числах апреля, первых мая. Этот вид не боится заморозков.
Зимний. Такие сорта выведены для долгого хранения, бывают со средним и долгим временем созревания. Первый урожай собирают через 3,5 месяца. Высаживают в конце июня.

По цвету, вкусу и форме редька бывает нескольких сортовых групп:

Черная редька огородная. Двулетний сорт, крупные плоды имеют ярко выраженный черный цвет и горьковатый привкус. На второй год культура дает семена для будущих посадок.
Редис (Raphanus sativus L.). Наиболее популярный и распространенный вид посевной скороспелой редьки. Цвет корнеплода расположен в спектре от белого до лилового. Форма плодов разнится: круглая, овальная, вытянутая, цилиндрическая. Имеет мягкий острый вкус и большую сочность.
Зеленая китайская, или сладкая редька. Корнеплоды имеют крупную, овальную форму. Характерен зеленый цвет. Мякоть такого сорта имеет несколько оттенков – розовый, зеленый, белый, желтоватый, сиреневый.
Редька белая (Raphanus candidus Worosch). Вытянутая форма, белоснежный цвет кожицы и мякоти, сладкий вкус без остроты и горечи – отличительные особенности сорта. В длину корнеплоды достигают полуметра, а весом до 600 грамм. Созревает такая редька за два с небольшим месяца.
Масличная редька. Этот сорт редьки не дает корнеплодов, однако часто используется для посадки. В высоту ботва растения достигает 1,5 метра. Промежуток времени между посевом и сбором урожая небольшой, до 1 месяца. Поэтому в теплом климате сбор редьки происходит два-три раза. Этот вид растения не боится тени, бедности почвы и вредителей. Выращивают в качестве сидерата, ограждая садовые посадки от сорняков и нематоды.
Змеевидная. Экзотический сорт внешне мало напоминает знакомые виды редьки. Корнеплоды имеют яркий салатовый тон, походят на смесь бобовых и перечных стручков. По вкусу отличается умеренной остротой.
Редька дикая (полевая) Raphanus raphanistrum L. или редька приморская (Raphanus maritimus Sm). Эта редька дикая — единственный представитель сорного вида растения. Является хорошим источником нектара для меда, однако в таком ключе выращивается редко.

Популярными и качественными сортами редьки признаны:

Скороспелые – Одесская 5, Зеленая богиня, Майская, Сударушка, Дайкон (японская редька), Летняя круглая белая;
Среднеспелые – Дивная (Чудная), Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Зимняя длинная черная, Маргеланская (Китайская).
Позднеспелые – Гайворонская, Лекарь, Гайворонская 27.

Подготовка почвы

Прежде чем высаживать редьку, потребуется качественно подготовить место посадки, хоть растение и является неприхотливым. При верном выборе и приготовлении места высадки культура даст крупный и качественный урожай.

Основные правила создания комфортных условий для посадки:

растение предпочитает суглинистую почву с нейтральным рН содержанием;
заготовку места начинают осенью – перекапывают верхний слой и рыхлят на глубину 5 см;
до весны грунт не тревожат;
весной, когда почва просохнет от снежного покрова, начинается второй этап подготовки;
в месте, где будет сидеть редька, пропалывают и удаляют все сорняки и их корни;
участок перекапывают на длину штыка лопаты, затем рыхлят и ровняют граблями;
если на грядке ранее были посадки морковки, свеклы, репы, турнепса, кресс-салата, капусты или хрена, то почву снабжают минеральными удобрениями;
в качестве подкормки применяют только перегной или компост. Навозные удобрения сожгут растения;
удобрение почвы производится следующим образом – на квадратный метр почвы вносят 5 кг перегноя, 15 г селитры аммиачной, 25 г суперфосфата и 15 г хлористого натрия.

В качестве посадочных культур, на место которых будет помещена редька, выступают картофель, бобовые, помидоры, огурцы, тыквенные овощи, лук, салаты, укроп, перцы и баклажаны. Если же высадку производят на месте неблагоприятных соседей, то количество удобрений для почвы повышают в 1,5–2 раза.

Посадка

Способы размножения редьки не отличаются разнообразием. Действенным признан только посевной метод. Срок посадки овоща важен и зависит от целей, для которых выращивается. Если редьку планируется хранить и использовать зимой, то потребуются сорта со свойством зимостойкости. Если же овощи рассчитывают есть в свежем виде, то подойдут скороспелые летние виды. Вне зависимости от сорта посадка проводится в период короткого светового дня.

После определения целей выращивания приобретают семена и приступают к посадке. Проходит в несколько этапов:

Подготовка семян. Редька – посевная культура, поэтому проблемы, как выбрать саженец, не возникает. Семена не требуют замачивания до посадки, однако их необходимо откалибровать. Семечки нужного сорта перебирают, оставляют одинаковые, округлые и здоровые. Все пересушенные, неровные, деформированные, половинчатые подлежат исключению.
Подготавливают место посадки. Изначально определяют площадь, где будет расти редька – теплицу или открытую грядку. В них должно быть много света, так как в тени растения плохо развиваются и хороший урожай не принесут.
Процесс высадки прост. Грунт рыхлят, проводят несколько бороздок, в которых глубина посева семян составит 20 мм. Между рядками расстояние оставляют в 0,3 м.
Полив проводится сразу после высадки. В почве до появления ростков поддерживают одинаковую влажность.

Особенности ухода

То, как ухаживать за редькой, не составит труда. Главные условия качественного урожая:

регулярный полив – поддержание единого уровня влаги с момента посадки до сбора урожая;
обрезание побочных стрелок позволит улучшить развитие корнеплода, а также повысить эстетический вид растения в ландшафтном дизайне;
прореживание проводят дважды. Первый раз — при всходе ростков. Второе проводится спустя 25–30 дней. Растения прореживают на расстояние в 15 см между друг другом;
редька без подкормок вырастает небольшой и безвкусной. Поэтому садоводы рекомендуют несколько средств, чем следует удобрять грядки: «Агрикола-4», «Дарина-6» и аналогичные минеральные комплексы. Внесение подкормок проводится 2 раза за сезон. Первый раз подкармливают в период, кода на ростках есть 3 или 4 листика. Второй – спустя 30 дней;
рыхление почвы и прополка проводятся по мере необходимости.

Эти небольшие хитрости того, как ухаживать, как вырастить редьку на своем дачном участке, позволят получить качественный и крупный урожай с первого раза.

Болезни и вредители

Редька, как и большинство растений, подвержена влиянию заболеваний и вредителей.

Наиболее распространенными болезнями являются:

Черная ножка – самая часто встречаемая болезнь. Подвержены ей как семечки, так и созревшие корнеплоды. Тепличная редька – первая в списке потенциальных больных. Признаками инфекции служат размягчение корня и стеблевой части растения, почернение и истончение корнеплода. Заболевание провоцируют чрезмерная влага, скачки температуры, зараженные элементы сторонних растений. Чтобы справиться с болезнью необходимо провести дезинфекцию грунта. Для этого делают раствор из воды и хлорной известки. Профилактикой болезни является нанесение серного порошка, а затем двухсантиметрового слоя песка в борозды за несколько дней до высадки семян.
Кила представляет собой группу наростов на корневой части растения. Предпосылками недуга становятся кислая и плотная почва. Наросты приводят к гниению корнеплода или задержке развития. Для лечения применяют золу и хлорную известь, после внесения которых культуры окучивают и подкармливают известковым молоком.
Ложная мучнистая роса. Болезнь распространяется за короткий срок по всем частям растения. Выглядит как белесый налет, в результате которого листья желтеют, становятся маслянистыми и вянут. Причиной заболевания становятся продолжительный полив и осадки. Вылечить ее невозможно. Для профилактики до высадки семена прогревают в горячей воде температурой 50 градусов либо вымачивают в соке чеснока на протяжении 60 минут. После обеих процедур семечки опускают в холодную воду на 2,5 минуты.
Сухая гниль. Другое название заболевания – фомоз. Проявляется инфекция на растениях любого возраста, начиная с семечек и заканчивая собранным урожаем. Признаками становятся бурые пятнышки с небольшими черными крапинками. Зараженные экземпляры за короткий срок сохнут, вянут и отмирают. Причины распространения инфекции: высокий уровень влаги и температуры. Лечению заболевание поддается только дезинфицирующим способом, как и при ложной мучнистой росе.
Фузариоз. Симптомы болезни выражаются в изменении цвета корня и листовой части, истончении стебля и деформации плода. Болезни подвергается редька любого возраста. К тому же недуг весьма живуч и длительное время выживает в почве. Лечению фузариоз не подлежит, а для его профилактики достаточно регулярных и умеренных поливов.
Белая гниль. Заболевание поражает редьку вегетативного возраста, а также собранный урожай. Признаками становятся белесые участки корнеплода, похожие на пушистую плесень. Провоцирует развитие заболевания излишний полив растения. Лечат растения посыпкой корнеплодов золой. Если этот метод не помог, то во избежание эпидемии зараженныекультуры выкапывают и сжигают вдали от посадок.
Серая гниль. Выражена в виде сероватых пятен с черными вкраплениями. Развивается на собранном урожае либо при прорастании семечек. Провоцируют инфекцию высокий уровень влаги и температуры, а также части сторонних зараженных растений. Лечится аналогичным белой гнили методом.
Бактериоз слизистого и сосудистого вида. Симптомами становятся гниение плода, появление темных мокнущих пятен, резкого гнилостного запаха, отмиранием листвы. Болезнь развивается из-за повышенной влажности почвы и высокой температуры воздуха, а также ее переносят различные вредители. Лечению бактериоз не поддается. Для его профилактики до посадки семена дезинфицируют, а в процессе выращивания ограждают от нападок вредителей.

Помимо болезней, редька подвержена влиянию вредителей:

Бабочка – капустница, другое название – белянка. Это насекомое питается ботвой редьки, на ней же откладывает личинки. Внешне определить вредителя легко по расцветке. Гусеницы имеют желтовато-зеленый цвет, а крылья бабочек белый фон и черные пятна по краю.
Красноцветные блошки. Небольшие насекомые с однотонным окрасом и металлическим отливом. В основном проедают корнеплоды.
Моль капустная – представитель бабочек. Окрас имеет коричневый с серым оттенком.
Капустная муха. Внешне насекомое небольшое, до 0,5 см. Пепельное тело по бокам окантовано полосами. Целью поражения становятся корни редьки.

При выявлении заражения вредителями их уничтожают в кратчайшие сроки. Проблематичной является обработка культур от паразитов, так как для каждого вида насекомого она индивидуальна.

Как собирать урожай

Сбор урожая редьки зависит от сорта и условий климата. Сорта с ранней высадкой и коротким периодом вызревания собирают по мере спелости корнеплода. Максимальная зрелость таких типов составляет 1-2 недели после поспевания. Ранняя сортовая редька вызревает за 2,5–3 месяца с момента посадки в открытый грунт, поздняя за 3,5–4 месяца. Главным условием является сбор корнеплодов до первых заморозков осенью.

Созревшую редьку определяют по нескольким показателям:

Вышел срок созревания, предусмотренный сортом.
Диаметр и вес корнеплода соответствует среднему сортовому значению.
На вкус плод соответствует заявленным параметрам вида редьки.

После сбора урожая корень не отрезают. Обрезают только ботву, оставляя черешок на ширину двух пальцев.

Хранение

Срок хранения редьки зависит от сорта. Зимние виды дольше сохраняют плотность, питательную ценность и вкусовые качества. Кроме того, на хранение влияет подготовка погреба. Он должен соответствовать нескольким показателям:

умеренная влажность без проникновения грунтовых вод в помещение;
отсутствие вредителей и грызунов;
чистота и дезинфекция от плесени.

Подготовка редьки к длительному хранению в погребе проводится следующим образом:

корнеплоды после сбора просушивают, избавляясь от лишней влажности на кожице;
урожай складывают в деревянные ящики и короба, которые перфорированы для свободной циркуляции воздуха;
первый слой редьки, покрывающий дно коробки, присыпается сухим песком;
ящики расставляют в погребе на небольшом расстоянии во избежание заветривания либо скопления влаги.

За неимением подвала или погребного хранилища редьку держат в холодильнике. Подготавливают плоды способом, аналогичным первому. Однако складывают в ящик для овощей, предусмотренный в холодильнике. Плоды хранят свободно, не складывая в пакет.

Редьку хранят также в морозильнике или на балконе. Однако данные способы отрицательно влияют на качество продукта.

Температура, при которой возможен максимальный срок хранения, соответствует диапазону 0-2 градусов. Сроки хранения продукта зависят от способа:

погреб – до 9 месяцев;
холодильник – 1,5 месяца;
морозильная камера – 10 месяцев;
балконный тип – 9 месяцев.

Отличным способом сохранить свойства редьки и одновременно продлить срок ее хранения является консервирование. Рецепты приготовления консервированной редьки разнообразны и каждый садовод выбирает его себе по вкусу. Одним из популярных методик приготовления редьки является маринование. Процесс не сложный и требует минимум усилий. А готовый продукт станет хорошим дополнением к любому столу.

Лук репчатый чистят и нарезают полукольцами. Редьку измельчают на крупной терке, заливают прохладной кипяченой водой и дают постоять 10–15 минут. За это время горечь из натертого овоща уйдет, а все полезные свойства останутся неизменными. Затем сливают жидкость, смешивают измельченные овощи. Рубят укроп и эстрагон.

В стерилизованную банку складывают овощную смесь, зелень, гвоздику, листы смородины, несколько горошков душистого перца, затем заливают отдельно приготовленным маринадом. Раствор готовится следующим образом: в воду добавляют 50 г соли, 0,2 кг сахарного песка. Ставят на огонь, дают покипеть 5-6 минут. На последней минуте добавляют 0,2 л яблочного уксуса. После вливания маринада в банку с овощами, ее закатывают и оставляют на хранение в холодильнике. Маринованная редька будет полностью готова через неделю после заливки.

Применение

Редька – обыкновенный и распространенный овощ, но имеет широкий спектр применения. Его применяют в народной медицине и даже в декоративном садоводстве, но главным направлением является употребление в пищу. Полезные свойства редки оценены как медиками и лекарями, так и кулинарами всего мира. Растение широко применяется при:

повышении уровня иммунной защиты организма;
профилактике заболеваний онкологической природы;
снижении риска развития атеросклероза;
корректировке работы органов пищеварения и процесса обмена веществ;
составлении рациона диетического питания, так как калорийность овоща низкая;
устранении токсинов в организме;
терапии заболеваний мочекаменного характера.

Тем не менее культура имеет противопоказания:

хронические и острые формы патологий желудочно – кишечного тракта;
наличие аномалий сердца;
дисфункции почек.

Перед включением в рацион питания редьки актуально проконсультироваться у терапевта и диетолога. Снизить сильное действие компонентов редьки возможно при ее комплексном употреблении с другими фруктами и овощами. Примером служат яблоки, морковка, свекла, огурцы.

Редька – природная кладовая полезных веществ. Применение ее по назначению позволит оздоровить организм, украсить огород, сад или дачный участок и сбросить лишние килограммы. Соблюдая огородные хитрости, любой садовод сможет собрать хороший урожай. А при верном хранении обеспечивают достаток овоща в любое время года.