Как правильно собрать и засушить чабрец

Введение

Чабрец, это растение, которое произрастает на самых различных территориях. Многие, проходя мимо, даже не подозревают, что трава, растущая рядом – лекарство от многих болезней. Самое главное, это то, что в чабреце много пользы. Это небольшой кустарник, который практически стелется по земле. Цвет его темно-зеленый. В обиходе можно встретить самые различные его названия – тимьян, чабер, чабор.

Но на протяжении многих лет его используют для лечения самых различных проблем со здоровьем. И его положительные качества доказаны, это:

борьба с проблемами верхних дыхательных путей;
как обезболивающее средство;
хорошее лекарство при различных проблемах с нервной системой.

Как только это растение начинает цвести, то все травники осуществляют активный сбор. Это растение просто необходимо в каждом доме, так как польза от него неоспорима.

Чабрец используется и в кулинарии при приготовлении самых разнообразных блюд и напитков. Его веточки добавляют в заварочный чайник при заваривании листьев чая. У напитка появляется насыщенный аромат и привкус тимьяна.

Правила по сбору растения

Польза будет только в том случае, если чабрец правильно собрать. Его процесс цветения длится слишком долго. Почти на протяжении всего лета, это растение находится в цветении. В это время чабрец становится красивым, так как цветы его разного оттенка. Но это только о декоративных составляющих растения. Это не все его положительные качества. Он вкусно пахнет и его аромат распространяется по всей округи, привлекая внимание насекомых. В особенности пчел. Натуральный мед от лекарственных растений втройне полезен. Именно в этот период и требуется осуществлять сбор этого растения.

Чтобы осуществить правильный процесс сбора, многого не требуется. Нужно выбрать подходящую полянку, на которой растет это растение. Где искать такую полянку:

вдали от шоссе, дорог и свалок мусора, бытовых отходов – зона должна быть экологически чистая;
чтобы поблизости (в 2-4 км) не было промышленных предприятий любого производства, а также поселений.

Лучше, если в сбор попадут только здоровые ветви и листья. Для срезания можно использовать серп или острый нож. Веточки нужно собирать те, которые находятся над землей, а не стелятся по ней. Нужны молодые побеги с цветением, а вот одревесневшие не нужно собирать, пусть они остаются. Польза от них все равно минимальна.

Все должны знать, что именно чабрец многолетнее растение и сбор нужно делать правильно, чтобы на следующий год оно также росло и давало возможность осуществить сбор полезной травы. Ни в коем случае не нужно дергать растение с корнем. Корневая система не используется в рецептах народной медицины, вы все равно их потом обрежете. А вот сам куст чабера возможно погибнет и на следующий год его уже не будет на прежнем месте.

Многие дачники специально выращивают тимьян у себя на приусадебном участке. Чтобы всегда иметь под рукой ароматный лекарственный куст. Такой вариант удобен, ведь уже нет необходимости искать нужную травку, она всегда есть. Летом ее используют прямо в свежем виде. А для зимы заготавливают постепенно в течение лета и осени.

Но сбор это только часть главной работы. Ещё нужно правильно высушить растение, чтобы сохранить все его полезные качества.

Процесс заготовки чабреца

Самый распространенный способ заготовки лекарственных трав, в том числе и чабреца – засушивание. Вроде бы все просто. Однако, здесь также есть «подводные камни» — нюансы, о которых обязательно следует помнить.

Самое главное – выбрать правильное время для сбора. Для того, чтобы приступить к заготовке лучше дождаться сухой погоды, чтобы прошло пару дней после дождя. Но пусть обсохнет и роса. Так что самое подходящее время — после полудня. Это позволит растению хорошо перенести сушку, а также не потерять своих положительных качеств.

Дело в том, что излишняя влага принесет растению вред – оно плохо засохнет. Да и процентное содержание в нем полезных эфирных масел значительно снизится.

Заготавливают как мелкие листья, так и целые ветки растения. Листья высушить проще, но веточки имеют больше ценности.

Сушка в открытом помещении или на воздухе

Самое главное не производить сушку на открытом солнце, так можно только испортить растение. Открытые палящие солнечные лучи испарят из растения все полезные соки и эфирные масла. А ведь они самые важные вещества в растении.

Если вы сушите растение на открытом воздухе без навеса, следите, чтобы не пошел дождь. И не оставляйте заготовку на улице на ночь. Утром появится роса, которая испортит лекарственную траву.

Самый лучший вариант, это тень, и чтобы всё проветривалось. И периодически лучше ветки помешивать иначе может появиться плесень. Если растение хорошо высушили, то оно ломается легко и выглядит сухим.

Многие знатоки рецептов народной медицины говорят, что лучше сушить лекарственные травы в подвешенном состоянии. Для этого тщательно переберите срезанные ветки. Соберите их в небольшие пучки или веники – не больше 15-20 веток в один пучок. Подвесьте в помещении, которое отвечает следующим требованиям:

температура воздуха 20-25˚С;
сухость, без влаги;
хорошая циркуляция воздуха, постоянное проветривание.

Высушенные веники и пучки могут быть использованы и в декоративных целях. Подвесьте их, как украшение в прихожей, на кухне или оформите в виде небольшого венка на дверь или стену. Можно подкладывать маленькие тканевые мешочки с сухой травой или соцветиями тимьяна в шкафы с постельным бельем или полотенцами. Получится натуральная и мягкая ароматизация помещения и одежды.

Сушка в электрической сушилке

Распространены способы заготовки лекарственных трав с помощью специальных электрических сушилок. Они в большинстве случаев имеют важную и просто необходимую функцию – термоконтроль. То есть это переключатель температуры. Он устанавливает определенную величину нагревания воздуха внутри сушилки, и поддерживает ее весь период сушки.

Пошаговое руководство заготовки лечебной травы в электросушилке:

поставьте сушилку рядом с розеткой электрического тока;
откройте сушилку и вытащите поддоны-противни (они обычно круглые);
выложите веточки чабера на поддоны – трава легкая и уместится в большом объеме;
поставьте поддоны обратно в аппарат, закройте крышку;
включите на температуру 15-25˚С;
сушите около полутора часов, затем выключите и оставьте на час;
снова включите сушилку на полтора часа при той же температуре.

Полностью сухую траву следует переложить в мешочки из натуральной ткани для хранения.

Не держите сухую траву в герметичных банках или контейнерах. У нее может появиться затхлый запах – это испортит само растение и истощит его полезные качества.

Сушка в духовке

Что же делать, если электрической сушилки дома нет? Воспользоваться обычной бытовой духовкой. Включите ее на 100-150˚С. Поставьте широкую решетку и разложите на ней траву в один или два слоя. Сушите при открытой дверце духового шкафа – это важно. Иначе ваша трава запечется, а не засушится на зиму.

Но готовы веточки будут не за один раз. Придется подсушивать их несколько приемов по часу при низкой температуре в духовке.

Заморозка

Еще один вариант для заготовки пряных трав – заморозка. Для этого следуйте рекомендациям:

измельчите траву в блендере или изрежьте обычными кухонными ножницами;
переложите в маленькие пакетики и поместите в морозилку, там же и храните.

Замораживать можно не только в пакетах, но и в силиконовых формочках. Для такого способа разложите измельченную траву по формочкам. Проморозьте около двух часов. Затем переложите в полиэтиленовый пакет для заморозки для хранения. Такой способ удобнее. Ведь не нужно откалывать кусок замерзшей травы из пакета. Просто возьмите небольшой кусочек и используйте по назначению.

Замораживать пряные травы можно в сборе. То есть собирать в смесь разные виды лечебных трав. Но, имейте в виду, что свойства продуктов должны быть схожими. Иначе их трудно будет использовать. К примеру, в дополнение к тимьяну можно взять: